马蹄的存放方法
1、通风保存：将马蹄摊放于砖地上12到15天，经适当晾干后，放入室内大陶缸内，陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80到100千克，将贮满马蹄的缸口部加盖。
2、冷冻室：买的新鲜马蹄，不用洗只要用纸袋把它包裹起放进冰箱冷冻室，可以保存两个星期，这样存放时间最长。蒸熟保存，马蹄除了生的可以存放，做熟之后也是可以的，如果两天吃的话将它蒸熟后放在冰箱保鲜室，两天后再吃的就直接放进冷冻室。
3、窑贮藏：在贮藏之前，应在窑底及窑身喷多菌灵或甲基托布津进行消毒。在窑底铺一层细土，每放20到25厘米厚的马蹄，其上撒上一层干细土，如此一层果实撒一层土，直至离窑口20厘米为止，其上封干细土填口，周围用30厘米厚的泥土封顶，形成中央高、四周低的馒头形，盖过窑口、拍实。
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